ナスのカプレーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを落としたら、先端も５ミリぐらい切り落とし、先端の切り落としたところから菜箸を５センチぐらい突き刺して、ナスの内部に熱がよく伝わるように穴を開ける。
2. 2 ペーパータオルにサラダ油を少したらし、ナスの表面に薄く塗り、アルミホイルを敷いたオーブントースターて１０〜１５分ぐらい焼く（気が付いたら途中で一度ひっくり返すが、放置しても可）。
3. 3 ナスの先端の切り落としたところから皮を剥き、冷めたら厚さ７〜８ミリぐらいの輪切りにする。モッツァレラチーズも７〜８ミリぐらいの厚さに切って皿に並べ、その上にナスを重ねる。
4. 4 ナスの先端の部分やヘタ側の細い部分など、モッツァレラチーズの直径よりかなり小さいところは、７〜８ミリの角切りにして、チーズの上に盛りつける。
5. 5 上からオリーブオイルを回しかけ、塩と胡椒をふり、バジルの葉をのせる。