２段調理☆鶏の酒蒸しをクックシートでパリパリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３００ｇ超の鶏肉に厚い部分に包丁を入れ酒、塩をして30分置きます。

2. 2

   圧力鍋の中かごにクッキングシートをセットして青ネギの固い部分を敷きます。硬い部分が味も香りも強いのでむいています。

3. 3

   下ごしらえした鶏肉を皮を下にして入れ日本酒を振りかけます。圧力鍋に火を入れます。沸騰したら蓋をして弱火・高圧で15分加熱したら自然放冷。

4. 4

   フライパンにクッキングシートを敷いて酒蒸しした鶏肉を皮を下にしてセット。油は使わずに火にかけます。強火で1分、蓋をして弱火で3分焼きます。

5. 5

   トマト、タマネギ、椎茸を粗みじん切りにして、鶏肉の後そのまま焼きます。火が通ったら酒蒸しした時のスープ大さじ2とレモンの絞り汁、醬油を回し入れ

6. 6

   食べやすい幅に切って盛り付けた鶏肉の上にかけます。周りのレモンスライス、ベビーリーフを飾ります。