北海道産キングサーモン　其の一　｢塩焼き｣ レシピ・作り方

作り方

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   １切れ２００gを超える見事なカマの切り身です。魚屋の大将お勧めの一品。

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   丁度沖縄のカマ抱き荒塩が手に入りましたので、酒とこの塩を振って待つこと１時間。馴染んだところをグリルで焼きました。両面焼き中火で１０分。

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   仕上げは強火で２分。程よい焦げ目をつけます。皿に盛りスダチを添えて食卓へ。荒塩のほどよい甘みが脂の乗ったハラスの味を引き立てます。