京都のおばんざい　京風小松菜のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはキッチンペーパーにはさんで油抜きしてから５㎜程度の細切りします。ダシ昆布を水に漬けて３０分ほど置いたら火にかけます。沸騰直前に昆布を取り出したものを使います。

2. 2

   ★印の調味料を合わせ油揚げと一緒に火にかけ１分ほど煮たら火を止めて冷まします。小松菜を塩入りの熱湯で３０秒弱茹で、すぐに水に取って冷まします。

3. 3

   小松菜の水をしっかり絞って３cmぐらいに切りそろえ冷ましただし汁に１５分付けます。器に盛り付けます。