お肉無し！しゃきしゃきえのきのマーボー豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがとにんにくはみじん切りに、茶えのきはへたをきり、1本ずつにわけておく。
   豆腐はペーパータオルにはさみ、重石を置き水切りしておくか、レンジで6分加熱し、一口大に切る。

2. 2

   フライパンにごま油を入れ、しょうがとにんにくを入れ、炒める。

3. 3

   良い香りがしてきてたら、えのきを加え、中火より少し強めの火で手早くいためる。

4. 4

   えのきに火が通ったら、中火にし、フライパンの真ん中を空け、豆板醤と味噌をいれ、炒め、香りがしたら、全体と混ざるようにする。

5. 5

   水、又は出汁か鶏ハムスープ、又は鶏がらスープ（水で溶いておいたもの）を入れ、一煮立ちさせる。

6. 6

   豆腐としょうゆを加え、ぐつぐつしたたら、一旦火を弱くし、水溶き片栗粉を廻し入れる。

7. 7

   火力を元の中火に戻し、再度一煮立ちさせ、お好みで黒・白こしょうを入れて、完成♪