若ごぼうの根元利用のしゃきしゃきキンピラ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがは細切り、若ごぼうの根元はそぎ切りにし、水に放っておく。
   れんこんは薄く輪切りにした後、千切りにしておく。

2. 2

   フライパンにごま油をいれ、良い香りがしてきたら、しょうがを加える。
   この時に若ごぼうはザルに上げておく。

3. 3

   しょうがの良い香りがしてきたら、中火にし、水切りした若ごぼうの根元を加える。
   中火より少し強めで、フライパンを何度もゆすりながら、じっくーりと若ごぼうを炒めていく。

4. 4

   細切りにしたレンコンを加え、そのままの火で手早く炒める。

5. 5

   レンコンに火が通ったら、（透き通る）しょうゆを廻し入れる。
   その後、てんさい糖を入れ、手早く炒め続け、最後にお好みで七味を加えたら、完成♪