野菜たっぷり♡お雑煮←東北地方のお雑煮です レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は前日から水で戻しておく→千切り。
   大根・ニンジン・ごぼうも千切りに。
   油揚げは油抜きした後、やはり千切りにしておく。

2. 2

   野菜は切った端から、水を張った大鍋に入れる。
   ※ごぼうを最後に切るのがコツ。大根・ニンジンのみ『なます』用に分けることも可。

3. 3

   鶏もも肉も一口大より小さめに切り、材料の準備は完了。
   椎茸と椎茸の戻し汁も鍋に入れ、野菜を煮始めましょう。

4. 4

   野菜に火が通ったら、＜ダ・つ・白＞で味付けする。
   ※何日間か保存するので、野菜は少し固めに！また、甘さはほんのり程度にする。

5. 5

   別鍋で煮た鶏肉を大鍋に戻し、野菜と軽く混ぜ合わせたら『お雑煮の汁』は完成です。
   ※この辺でトッピングのセリを2~3cmに切る。

6. 6

   2個/1人の餅をトースターで焼き、お雑煮の汁にのせる。その上にセリを散らしたらでき上がりです。
   ※千切り野菜はお餅の下にたっぷり♡