照りが違う漬けマグロの山かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロをぶつ煮切りさらに細かくさいの目に切ります。次に★印を合わせ漬け汁にします。三河みりんは甘みが強いので砂糖は要りません。

2. 2

   15分ほど漬けにします。少し余分に作って味見をしながら待ちます。空口で味見をしてもよく味がわかりません＾＾!　御猪口は役得です。

3. 3

   長いもをすって盛りつけます。大葉は細かく刻んで色合いと風味に添えます。ツヤのある山かけの完成です。