照りが違う漬けマグロの山かけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- バチマグロ赤身 100g
- ★三河みりん 40cc
- ★濃口醤油 40cc
- ★ワサビ 適量
- 長いも 適量
- 大葉 少々
作り方
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1
マグロをぶつ煮切りさらに細かくさいの目に切ります。次に★印を合わせ漬け汁にします。三河みりんは甘みが強いので砂糖は要りません。
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2
15分ほど漬けにします。少し余分に作って味見をしながら待ちます。空口で味見をしてもよく味がわかりません＾＾! 御猪口は役得です。
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3
長いもをすって盛りつけます。大葉は細かく刻んで色合いと風味に添えます。ツヤのある山かけの完成です。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- マグロ山かけ
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菊丸330974082017/01/22 14:40
漬けマグロだと、味もいいですね＾＾ -
Apple98442015/02/07 23:50
つやつやテリテリです
一工夫って大事ですね。
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