海鮮鍋では下ごしらえが大事です。ホタテはダシも出ますが臭みも強い食材です。下茹でしておきましょう。カニは見た目重視で入れています。ジャガイモは大きめのほうが崩れなくてよいと思います。
スープストックから作る本格カレー鍋を公開します。これは当然「スープカレー」のレシピでもあります。
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