胡桃たっぷり～蕪の葉とひき肉のそぼろ丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 胡桃 ４個分
- 蕪の葉 3個分の葉
- 玉葱 1/4個
- 人参 1/4本
- 生姜（みじんぎり） 小さじ１
- ひき肉（鶏、豚など） 130ｇ
- 塩、胡椒 少々
- 菜種油 小さじ２
- ●醬油麹（醤油代用でok） 小さじ１
- ●醤油 大さじ３
- ●三温糖 大さじ１～
- ●みりん 大さじ３
- ●酒 大さじ１
- 白御飯 丼２杯
作り方
-
1
蕪は茎と緑葉の部分に分ける。玉葱、蕪、人参を全てみじん切りにする。
胡桃はローストしたものを使い、お好みの大きさに刻んでおく。 -
2
フライパンに菜種油を熱し、生姜を炒めて香りを出す。ひき肉→人参→玉葱→蕪の茎の順で加えながら火を通していく。ひき肉肉を入れた時に塩・胡椒する。
-
3
作り方２で具材に火が通ったら、最後は柔らかい蕪の葉を加えて炒める。こんもりと盛り上げて入れ、１~２分蒸し焼きのようにして温めてから全体を混ぜていく。
-
4
●のついた材料で調味する。味濃く、少し甘さを感じるようにする。汁気がないように弱火で煮込む。
丼に盛った白御飯の上に乗せ、刻んだ胡桃をかける。
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- 三色丼・そぼろ丼
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