水ナスと胡瓜のサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 水ナス 1本
- 胡瓜 1本
- 塩 小さじ1
- カンタン酢（ミツカン・レモン風味） 40cc
- 人参ラペ(他の飾り野菜でもok) 大さじ1
- 白胡麻 ひとつまみ
作り方
-
1
胡瓜と水ナスはヘタを切り落とし、塩をまぶして両掌で塩もみし流水でながす。
ピーラーで胡瓜の縦方向に引き、細長く薄いリボン状に切る。水ナスも胡瓜に長さを合わせてピーラーで引く。 -
2
バットに胡瓜と水ナスを少しずらしながら並べる。
カンタン酢をかけ、ラップを野菜にべったりと着けて空気が入らぬよう被せる。(少量の酢で全体が浸かるように)冷蔵庫で2~3時間冷やす。
-
3
胡瓜と水ナスの重なりを崩さぬようにターナーやヘラで掬って皿に盛り付ける。
- 4 白胡麻をトッピングし、人参ラペを飾る。
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