桜カヌレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【1日目】
   牛乳を鍋に入れバニラビーンズ、無塩バターを加えて火にかけて沸かします

   

2. 2 周囲がふつふつと沸いてきたら火から下ろし、桜濃縮エキスを加えて混ぜます
   （1～2時間粗熱を取ります）

   

3. 3 ボウルにグラニュー糖、強力粉、薄力粉をふるい入れます

   

4. 4 ２を加えて混ぜます

   

5. 5 溶きほぐした全卵、卵黄を加えて混ぜ、お好みで洋酒を加えます

   

6. 6 一晩（12～24時間）生地を休めます

   

7. 7 【2日目】
   ＜下準備＞
   ・室温で生地を冷えすぎない程度まで温度を戻します
   ・型にバター、はちみつ(分量外)を塗ります
   ・オーブンに天板を入れて230℃に予熱します

   

8. 8 一晩寝かせた生地を混ぜて、一度こします

   

9. 9 型の八分目まで注ぎ入れ、
   約200～210℃で40～45分焼成します
   ※オーブンにより焼き加減に違いが出ます
   様子を見ながら焼成時間を調節してください

   

10. 10 桜チョコレートを湯せんにかけて溶かし、桜クランチと桜の花の塩漬けをトッピングして仕上げます