【赤ワインに合う】オニオンとベーコンのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、ドライイースト、40℃に温めた水を加えてよく混ぜます。
   台の上で艶が出るまでよくこねます。

   

2. 2 生地を20cm角にのばします。

   

3. 3 細切りしたベーコンとフライドオニオンを生地にまんべんなく広げます。

   

4. 4 生地に練り込んで丸めます。
   40℃30分一次発酵します。

   

5. 5 一次発酵完了。

   

6. 6 24cm角より大きめに、麺棒でのばします。

   

7. 7 24cm角の鉄板にクッキングシートを敷いて生地をのせます。

   

8. 8 オリーブオイルを表面に塗り、指で穴を一列に5個4個5個4個5個と5列穴を開けます。

   

9. 9 40℃30分二次発酵し、もう一度オリーブオイルを塗って、再度穴をしっかり開けます。

   

10. 10 表面に岩塩をふり、予熱したオーブンで200℃20分焼きます。