好きな豆で~トマト豆 レシピ・作り方
材料（2~4人分）
- 乾燥豆(大豆、ひよこ豆など) 100g
- トマト水煮缶 1缶
- 玉葱 1/2個
- ニンニク 1片
- オリーブ油 大さじ1
- ローリエ 1枚
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2
- 塩、胡椒 少々x２回
- クリームチーズ(無くてもok) 小さじ2
作り方
-
1
乾燥豆（大豆）は水煮して柔らかく戻しておく。
（水煮してある市販品利用もできるし、本レシピでは乾燥大豆を弱火で50分煮て戻した）
-
2
【トマトソースを作る】
玉葱とニンニクはみじん切りする。
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクと玉葱を炒め塩、胡椒する。玉葱が透明になって甘味が出たらトマト水煮缶とローリエを加える。
- 3 トマト水煮を潰しながら滑らかなソースを作り、弱火で１５分位コトコト煮る。顆粒コンソメと塩、胡椒で調味する。
-
4
トマトソースが出来上がったら、水煮した大豆を煮汁を切って加え、蓋をして弱火で煮詰めていく。
途中、水気が無く焦げ付きそうなら大豆を煮たときの煮汁を少量加える。
-
5
水気がなくなりトマト味が豆にしみたら終了。
盛り付ける。
お好みでクリームチーズを柔らかく練って飾り、混ぜ混みながら食べても合う。
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