メープルミルクティーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、メープルミルクティーシートを作ります。
   強力粉、メープルシュガー、紅茶パウダー、牛乳をボールに入れて混ぜます。

   

2. 2 ラップをして電子レンジで1分加熱し、混ぜます。

   

3. 3 ホワイトチョコを加えて混ぜます。
   再度、ラップをして電子レンジで1分加熱します。

   

4. 4 ラム酒を加えて混ぜます。
   ラップにシートをのばして、12cmかける15cmの長方形にのばします。

   

5. 5 ラップに包んで粗熱がとらたら、冷蔵庫で30分くらい冷やします。

   

6. 6 パン生地を作ります。
   ボールに強力粉、砂糖、塩、卵、ドライイースト、40℃に温めた牛乳を加えて混ぜます。

   

7. 7 室温に戻したバターを加えて、艶が出るまでこねます。

   

8. 8 丸めて40℃30分一次発酵します。

   

9. 9 フィンガーテストします。

   

10. 10 とじめを上にして麺棒で十字に押してから20cmかける25cmの長方形にのばします。

    

11. 11 メープルミルクティーシートを生地の真ん中にのせます。

    

12. 12 左右の生地を中央で合わせてとじめをしっかりとじます。

    

13. 13 麺棒で、幅15cm長さ40cmにのばします。

    

14. 14 再度、生地を三つ折りし、
    同様に幅15cm長さ40cmにのぱします。

    

15. 15 縦に5等分に切ります。

    

16. 16 生地を横長に置いて輪を作ります。

    

17. 17 生地の端を持って輪を上から通り下から出します。

    

18. 18 生地の端は、上を通って輪の中に入れます。

    

19. 19 40℃30分くらい二次発酵します。

    

20. 20 表面に卵を塗り、メープルシュガーをかけます。
    190℃のオーブンで12分くらい焼き色を見ながら焼きます。