れんこん豚汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
豚こま切れ肉は１切れを3~4つに切る。
白菜は硬い白い部分を使い、１cm角に切る。
人参も１cm角にする。
蓮根は薄くスライスし、水につけ灰汁ぬきする。
-
2
鍋にサラダ油と豚こま切れ肉を入れて火をつけ、弱火で炒める。肉→人参→白菜→蓮根と加えて炒める。（弱火）
-
3
水をたっぷりと加え火を強めて沸かす。灰汁が浮き出てきたら、何回もすくって捨てる。
長ネギ（１cm輪切り）を加えて弱火で煮る。 -
4
途中、味噌の1/3量を加えてみそ味で煮るようにする。
すべての材料に火が通ったら、火を止めて残りの味噌を溶く。
- 5 椀に盛り付け、おろし生姜をトッピングする。
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