じゃがいもとベーコンのオイル煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮付きの厚さ１ｃｍのいちょう切りにする。
   ブロックベーコンと大根もじゃがいもに揃え、同じ大きさに切る。

   

2. 2 スキレットか小型フライパンにオリーブ油、塩、ガーリックパウダー、赤唐辛子を入れる。
   その後　弱火で点火する。
3. 3 油が温まり気泡が立ってきたら、油ハネしないように静かにブロックベーコン、じゃがいもを入れる。少し遅れて大根を加える。弱火でコトコト煮る。（15分以上）

   

4. 4 じゃがいもが煮えて箸の先端がスッと刺せるようになったら、作り方３の中身をザルの上に空ける。（油をザルで切る）

   

5. 5 油を良く切ったら、大き目のボールに入れ、細かく切った豆苗を絡める。胡椒をたっぷりふる。
6. 6 皿に盛りつける。
   
   お好みで食べる直前にイタリアンドライハーブを少量振ってもよいです。
7. 7 [ご注意]
   作り方4で油をきるときは熱いので十分気をつけて扱ってください。ザルの下は耐熱のボールや器で油を受けて下さい。冷えた後、他料理の塩味炒めなどに使えます。