ジャムバターのコッペパン❤️冷蔵でゆっくり一次発酵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉と砂糖、塩を入れて混ぜます。
   別の容器に25℃くらいの水にドライイーストを溶かし、更にサラダ油を加えて混ぜたものを粉に加えます。

   

2. 2 ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
   ゴムベラで生地を切って重ねるを10回繰り返します。
3. 3 15分のフロアタイム後、生地にハリを与えるため、生地をゴムベラで伸ばす作業を3回繰り返します。
   フロアタイムでは、ラップをかけておきます。
4. 4 厚手のビニル袋に入れて、冷蔵庫で8時間から24時間発酵させます。

   

5. 5 生地を丸めます。

   

6. 6 スケッパーで生地を6分割します。

   

7. 7 丸めて15分、濡れぶきんをかけて、ベンチタイムをとります。

   

8. 8 生地を軽く押さえて伸ばし、三つ折りして細長い楕円形を成形します。
   まるパンにしても良いです。
   
   35℃40分、二次発酵させます。

   

9. 9 オーブンを余熱しておき、
   パンの表面に牛乳（マットな艶）を塗ります。
10. 10 オーブンで200℃で15分、焼き色を見ながら焼きます。
    出来上がり。

    

11. 11 バターと手作り苺ジャムをサンドして出来上がり。
    是非、苺ジャムも手作りしてください♬
    レシピ投稿してます。