大根のお漬物 レシピ・作り方
材料（３~４人分）
- 大根（葉に近い上部） ８㎝
- 塩 ひとつまみ
- ◆だしまろ酢 大さじ３
- ◆塩昆布 ひとつまみ
作り方
- 1 大根の皮をむき、拍子木切りに。
-
2
ジップロックなどの袋に１を入れ塩を加え全体に馴染むように振り混ぜる。
-
3
２を１０分程置き
袋を押さえながらきっちり絞る。袋を逆さにして出てきた水分を捨てる。 -
4
水分を捨てた３の袋に◆を加え全体に馴染むように揉み込み冷蔵庫で１時間~半日程置き味を馴染ませる。
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ジャカランダ☆
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ポリポリの食感も楽しい一品です。