ポークチャップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを溶かし、千切りした玉葱、小分けしたしめじを炒める。
   とんかつソース、ケチャップ、赤ワイン、みりん、酒を入れ弱火で煮詰める。

2. 2

   味をみて、顆粒コンソメ、塩・胡椒で調味する。
   火を止めて置いておく。

3. 3

   ヒレ肉は厚さが１．５~２㎝位に厚切りする。塩・胡椒をふり、片栗粉をふるって薄くつける。

4. 4

   小型フライパンに油を熱して、作り方３の肉を焼く。少し焼き目が着いたら返し、両面焼く。作り方５でも火を通すので、７割位中まで火が通ればよい。

5. 5

   作り方２のソース鍋に火を点けて温め、焼けたヒレ肉を入れる。ソースを絡めて２分位煮る。

6. 6

   盛り付ける。

7. 7

   ※赤ワインがたっぷりはいると大人味ですが、無くても水で代用し、その他の調味料を少々増やせばよいです。