大根の赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ2㎝位の輪切りにする。皮を剥き、面取りと隠し包丁を格子状にいれる。

2. 2

   テフロン加工のフライパンに炒め油を熱して、大根を焼く。
   両面に薄く焼き目を着ける。
   (中まで火をとおさず堅いままでよい）

3. 3

   鍋に水を沸かし、ブイヨンキューブを溶かす。火を弱め、赤ワインを入れる。
   作り方2の大根をいれて煮る。（鍋に蓋をし弱火で20分）

4. 4

   大根が軟らかくなったら火を止めて、しめじと大根葉のざく切りを入れ、余熱で火を通す。
   食べる前に再加熱し、塩・胡椒で調味して盛り付ける。