ゴボウとニンジンの揚げ南蛮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ゴボウは皮を包丁の背でこそぎ落し、拍子切りにする。(１本を縦に４～６に割る）水につけて灰汁をとる。途中、水を２～３回替える。
-
2
人参はゴボウと同じ位の拍子切りにする。
ゴボウを水切りしてキッチンペーパーで拭く。ゴボウとニンジンに小麦粉をふる。
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3
揚げ油を熱して、ゴボウから先に油に入れる。少し時間をあけて人参を入れる。
中まで火が通ったものから、ペーパーの上に上げて油をきる。
-
4
鍋に南蛮漬けのたれ、水、蜂蜜、シナモンパウダー、唐辛子を入れる。火を点けて沸いたら作り方３の揚げた野菜を入れて煮る。(２～３分）盛り付けて、すり胡麻を飾る。
-
5
[参考]
いちじょうのたれ
そのまま使って漬けるたれなのですが、味が大変濃いので、水で薄めて使っています
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