山形の郷土料理！柔らかい❤️ゴボウ揚げ甘だれ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは、皮をむいて、5cmの長さ、5mm程度の厚さに切る。
2. 2 水にさらしてアクを抜く。
3. 3 蒸し器で、10分くらい蒸す。
4. 4 冷まして水気をとります。
5. 5 袋にゴボウを入れて、
   片栗粉を入れて
   麺棒などでたたく。
   更に、柔らかくなります。
6. 6 油で揚げます。
   ゴボウには、予め熱を通してますので、高めの温度で揚げて、数分、衣にこんがり色がついたら、大丈夫です。
7. 7 甘だれを作ります。
   ★のついた、醤油、砂糖、みりん、酒を耐熱ボールに入れて、電子レンジで1分加熱します。
   よく混ぜます。
8. 8 ゴボウ揚げにかけて出来上がり。