サーモン以外にも鯛の刺身やタコやイカなんでもOK。青魚の時はドレッシングに醤油やわさびを入れて和風にしたら、また違った和風カルパッチョになって美味しいです。
メインを肉料理。沢山は品数作れないけど、栄養考えると魚も野菜も食べてほしかったので。また、盛り付けやどのような色彩の野菜を使うかで絵を描くかのような綺麗さがあって、作るのも楽しいので。
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