大根の松の実味噌がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギはみじん切りする。大根は厚さ１～２ｃｍに輪切りし皮を剥いた後、格子状に隠し包丁を入れる。

2. 2

   レンジ用蒸し器にいれ、すのこの下に水をはる。大根を並べ火を通す。（後でフライパン焼きするのでかたく、半生でよい）
   レンジでなく、湯がいてもよい。

3. 3

   テフロン加工のフライパンに油を熱し、おろし生姜を炒め香りを出す。
   次に　弱火～中火で焦がさぬように長ネギと松の実を炒める。

4. 4

   長ネギに火が通ったら、味噌、砂糖、酒、みりんを入れて弱火で煮詰める。

5. 5

   別のフライパンで、油をしき大根を炒める。半面に焦げ目がついたら返す。
   作り方４の味噌を　隠し包丁を入れた面にのせ温まったら終了。盛り付ける。