しいたけの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は石附を落とし、笠を細切りにする。

2. 2

   小鍋に白だし、昆布を入れて沸かす。沸いたら醤油、砂糖、酒、みりんを入れる。

3. 3

   湧いた作り方2の鍋に切った椎茸を入れる。2~3分煮たら椎茸が縮みつゆに浸かるようになるので、弱火に落としてコトコトと10分煮る。

4. 4

   たれの味を見て、お好みの甘い醤油たれになっているか確認して調味する。
   消火し、しばらくそのままおいて味を浸み込ませる。盛り付ける。