柚子香る～里芋の味噌煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 里芋 ６個
- 水 300ｃｃ
- 顆粒だし 3ｇ
- 白味噌 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ１
- きざみ柚子（チューブ入り） 小さじ１.5
- きざみわけぎ（無くても可） １本
作り方
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1
里芋はブラシでこすってよく洗い、圧力鍋の目皿に乗せる。目皿の下に水を２ｃｍはる。
●圧力鍋で蒸して柔らかくする。（４~５分）
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2
火を止めて、蓋が開くまで放置。蓋が開いたら熱いうちに芋の皮を剥く。黒くなっていたり形の悪い所は面取りを大きくして、形を整える。
-
3
小鍋に水を沸かし、だし、味噌を入れる。（濃い味噌汁を作る感じ）
作り方２の里芋を入れて、弱火に煮る。みりん、酒、きざみ柚子を加えてさらにコトコト煮つめる。
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4
器に芋を先に盛付け、白味噌の汁をすくって周りにかける。
きざみ柚子をほんの少しだけ、芋の上に飾る。わけぎを散らす。
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- カテゴリ
- 里芋の煮物圧力鍋で作る野菜のおかず
- 料理名
- 柚子香る～里芋の味噌煮
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やなママ☆2021/01/21 18:15
教えて貰った簡単な方法で皮を剥いた里芋と柚子で作りました❤️こういうの好き好き！！白味噌と柚子の相性バッチリですね❤️夫は味噌も舐めてました(笑)ご馳走様～❤️
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