カレーと味噌で？！鮪のパン粉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン粉は、食品用ビニール袋にカレー粉と一緒に入れて、ローラーなどで細かく潰す。
   魚の１柵を３～４等分に切る。（半解凍した位で使うと、焼いた時中まで火が通らないので良い）

2. 2

   魚の全面にナイフで味噌を塗る。
   作り方１のパン粉を広げ、魚を軽く押し付けパン粉を全面に貼り付ける。（味噌が糊がわりになります）

3. 3

   テフロン加工のフライパンにオリーブ油を熱し、魚を焼く。

4. 4

   ６面とも丁寧にパン粉に焦げ目を付ける。魚を立てて、全面焼く。中まで火を通さず、短時間・弱火で焼いて下さい。

5. 5

   厚さ1~1.5ｃｍ位に厚切りし、さらにキューブ状にカットする。

6. 6

   盛り付ける。
   [参考]
   大皿に　醤油ドレッシングで和えて置いたベビーリーフを広げ、その上に乗せた。

7. 7

   [参考]
   小皿に取り分けて、バルサミコソースをかけるのもお薦め
   （バルサミコ酢を甘く調味した肉・魚用のもの）