白だしと味噌で～人参の和スープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 人参 1本
- 白だし（7倍濃縮タイプ） 40ｃｃ
- 水 300ｃｃ
- 味噌 大さじ1
- 牛乳 60ｃｃ
- 塩 ふたつまみ
- 胡椒 少々
- 小葱（クルトンなど／無くてもOK) 1本
作り方
-
1
人参は乱切りして湯がいて柔らかくする。
湯切りをする。
-
2
ジューサーに人参を入れて、水を入れる。濃縮白だしを加える。
（濃縮タイプでなく、白だし340㏄でも良いです）
ジューサーを20秒撹拌して滑らかにする。
-
3
小鍋に作り方２を入れて温める。
-
4
味噌を濾し器に入れて溶く。塩と胡椒を入れる。
ここで味をみて、牛乳を少量ずつ加えてのばす。
-
5
盛付けて小口切りにした小葱を飾る。
●ネギを飾るといきなりそばつゆみたいな味になるので、お好みでドライバジル、クルトン、無しでも良いと思います。
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- 人参の和スープ
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