ホウレン草のチーズクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホウレン草を茹でる。流水下で冷やし、色止め・水切りする。根部に葉がバラバラにならないぎりぎりの所まで包丁を入れ、綺麗にする。

   

2. 2 玉葱はくし切りする。人参は小さめの乱切りにする。肉に軽く塩・胡椒しておく。

   

3. 3 フライパンにバターを溶かし、肉、人参、玉葱の順に加え炒める。

   

4. 4 肉の色が白く変わって火が通ったら、水を加えて人参が柔らかくなるよう煮る。
   途中、灰汁が浮いてくるので何度もすくって捨てる。

   

5. 5 人参に火が通ったら、弱火に落としコンソメと牛乳を入れる。
   チーズフォンデュの素を入れる。味をみて塩・胡椒をする。
6. 6 作り方５でシチューができたら、最後に作り方１のホウレン草を並べてそのまま入れる。温める程度に火を入れ、スープ皿に盛りつける。

   

7. 7 [参考]
   使用したS＆Bのチーズフォンデュの素