大根葉のふりかけ御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根葉は、葉の下の方（硬い）を主につかう。柔らかい上の部分は、味噌汁や他料理に使うとよい。
   （上写真の３つに分けた左上の部分を使う）

   

2. 2 みじん切りにする。
   （カップ2位の量）

   

3. 3 油揚げは必ず熱湯をかけて油揚げする。
   お湯をかけた後、オーブントースターで乾かして炙り、少し焦げ目がつくようにする。
   そのあと3㎜幅に切り、細かくみじん切りにする。

   

4. 4 フライパンにごま油を熱して、作り方２の大根葉を炒める。
   少ししんなりしたら、次に油揚げを加える。

   

5. 5 白だし、醤油、砂糖、みりんをいれて炒める。水気が無くなってきたら、弱火に落とし炒るように炒める。
   最後にすり胡麻をいれて炒めまぜる。

   

6. 6 作り方５が冷えて味が馴染んだら御飯にかけて食べる。
   御飯に混ぜ込んでもよい。
   残ったら、保存容器に入れて冷蔵庫保管。3日位で食べて下さい。