小松菜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜の葉を広げて入れられる大きさの蓋付容器を用意。
   米酢、砂糖を入れて混ぜる。

2. 2

   小松菜は葉の部分だけを切り離す。葉を裏返し、葉脈の太いところには、液が浸みやすいように包丁で軽く叩いてキズをいれる。
   余った茎部分は4㎝位に切る。

3. 3

   広げて1枚ずつ、葉の間に酢液が入るように容器の中に重ねていく。
   空いた場所に　茎を入れる。

4. 4

   葉がヒタヒタに漬かるように、液が足りない分はカンタン酢を足す。
   蓋をして冷蔵庫に2～3時間くらい置く。

5. 5

   活用例
   ★揚げ物を巻いて食べる
   ★サラダ野菜を巻く
   ★盛り付け時のガーニッシュ