コロンと一粒丸～栗の茹で方・剥き方（炊飯器） レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗は流水で軽く洗ってから炊飯器の内が間に入れる。水を栗が浸る（被る）まで入れる。塩を加える。
   通常の炊飯モードで炊く。

   

2. 2 炊き上がったら、お湯を捨てる。手で触れる温度になったら剥く。包丁の下の角を使って、栗のとんがっている先部分に切れ目を少し入れる。

   

3. 3 先に鬼皮（外の堅い皮）だけを剥く。下のザラザラした部分まで包丁を入れ、皮を折り取るようにする。ザラザラした部分は残したままにする。

   

4. 4 次に渋皮（中の薄い皮）を剥く。とんがっている先端から下のザラザラした部分まで　繊維に沿って縦に包丁を動かす。

   

5. 5 最後に下のザラザラした部分に横から滑らす様に包丁をいれると、作り方４の写真のように、全体の皮が繋がったままパカッと外れます。

   

6. 6 ★鬼皮と渋皮を両方合わせて剥いてしまえば早いのですが、そうすると包丁の直線と、堅い皮の曲面と実の曲面に合わずに力が1点にかかって実がバラバラに割れてしまいます。