イタリアンシュニッツェル レシピ・作り方

作り方

1. 1 胸肉は皮を取り除いて2枚のラップの間に入れる。ローラーや麺棒でたたいて肉を伸ばす。均一の厚さに広げる。
   塩麹を全体に塗る。塩・胡椒を強めにふる。

   

2. 2 揚げ衣をつける。
   肉に薄く小麦粉をはたき、次に溶き卵につける。

   

3. 3 最後にパン粉を入れたバットに移し、掌で押してしっかり衣をつける。

   

4. 4 鍋に肉の厚みと同じくらいの深さまで油を入れる。揚げ焼きにし、両面がこんがり色づくまで揚げる。
   火が通ったらキッチンペーパーに上げて油を吸わせる。

   

5. 5 トマトソース（市販品）とバジル半分をレンジ対応容器にいれて温める。バジルは手で葉を細かくちぎってから入れると香りがソースによく移る。
6. 6 皿に肉を置き、作り方５のソースをかける。粉チーズをふりかけ、残っているバジルの葉を飾る。

   

7. 7 ◎トマトソースは、パスタにからめるだけとして市販されている調味されたものを利用。