豆まめしく卵とじ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 黒豆 20ｇ
- そら豆 10粒
- 蒸かした薩摩芋(無くても可） 15ｇ
- 溶き卵 1個
- ホットケーキミックス 小さじ１
- 塩・胡椒 少々
- マヨネーズ 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
-
1
そら豆、黒豆、薩摩芋ともに蒸して柔らかく食べれるようになっているものを用意して下さい。
黒豆：サラダ用市販品
薩摩芋：３ｃｍ細切り
そら豆：薄皮むく
-
2
ボールに溶き卵とマヨネーズを入れて混ぜ、ホットケーキミックスも混ぜる。
黒豆、そら豆、薩摩芋を加える。
塩・胡椒をする。
砂糖を加えて混ぜる。
-
3
耐熱（電子レンジ対応）の径8ｃｍ位の器にグラシン紙をしく。
作り方２を8分目くらいまで スプーンで入れる。
-
4
加熱中に卵が膨れてきてもよいように、ラップを盛り上げてふんわりとかけ、電子レンジに入れる。
800ｗ 1分40秒
卵が固まったら出来上がり。
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