油揚げ巻きレシピ・作り方

Name: 油揚げ巻き
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 油揚げ 3枚; 豚こま切れ肉 140ｇ; もやし 1カップ; 豆苗 1/2カップ; 塩・胡椒 少々; 水溶き片栗粉 大さじ1.5; 胡麻油（フライパン焼き用） 少々; ポン酢（食べる時） 適宜; ＜肉用たれ＞; 味噌 大さじ1.5; 豆板醤 小さじ2/3; みりん 大さじ２; 醤油 小さじ１

約30分
300円前後

ビッグさん

ぴりっと味付けした豚肉と野菜のしゃきしゃき感が相性ぴったり！　食べる時はポン酢をちょっとだけつけてどうぞ。

みんながつくった数 2 件

材料（3人分）

油揚げ 3枚
豚こま切れ肉 140ｇ
もやし 1カップ
豆苗 1/2カップ
塩・胡椒少々
水溶き片栗粉大さじ1.5
胡麻油（フライパン焼き用）少々
ポン酢（食べる時）適宜
＜肉用たれ＞
味噌大さじ1.5
豆板醤小さじ2/3
みりん大さじ２
醤油小さじ１

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作り方

1 油揚げには熱湯をかけて油抜きをしておく。
3辺を切り中に包丁を入れて開き1枚のシート状にする。
2 豚こま切れ肉は、沸騰した湯の中につけて油抜きをする。ざるにあげたら、次は熱した空のフライパンでから炒りする。（炒め油不要）
肉が大きい時は、1cm片くらいに刻んでおく。
3 肉用たれを作る。
たれの材料を全てボールにいれて、よく混ぜる。
4 作り方３のたれの中に肉片をいれて和える。
5 広げた油揚げに肉、もやし、豆苗をのせる。もやしと豆苗用に少しだけ塩・胡椒をふる。
端から巻いて、巻きお終わりには焼いた時にくっつくよう水溶き片栗粉を塗っておく。楊枝で留める。
6 熱したフライパンにごま油を薄く塗る。
3本の巻いた油揚げを並べて、焼き目がつくまで焼く。
7 楊枝を抜いて、食べ易くカットして皿に並べる。