スフレチーズケーキ　子供の日用♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 底ありタイプで湯煎をするため、生地を取り出し易くする為に帯状の紙(クッキングシート等オーブン対応の紙)を敷く。

   

2. 2 ボウルにクリームチーズと無塩バターを入れて柔らかく混ぜる。

   

3. 3 クリームチーズ状になったら、レモン汁を加えて混ぜる。

   

4. 4 別のボウルに、【A】の卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽく、もったりとなるまですり混ぜる。

   

5. 5 4.ですり混ぜた卵黄とグラニュー糖を3.のクリームチーズの中に数回に分けて加え、その都度滑らかに混ぜる。

   

6. 6 牛乳を加えて滑らかに混ぜる。

   

7. 7 予めふるった粉を加えてダマの無いように混ぜる。

   

8. 8 別のボウルにBの卵白を泡立てて、白っぽくなったらグラニュー糖を数回に分けて加え、キメの整ったメレンゲを作る。

   

9. 9 7.に8.のメレンゲを2.3回に分けて加えて滑らかに混ぜる。

   

10. 10 型に流し入れて湯煎にして、160度～170度で50～60分程焼成する。

    

11. 11 生クリームと砂糖を混ぜ、泡立てたクリームを絞って土俵のようにする。粉糖を振り掛ける。白樺チョコやお好みのメレンゲで飾りを付ければ完成。