豚しゃぶ肉の重ね蒸し（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋の目皿にアルミホイルで包んで入れるので、ホイルの長さの検討をつける。

2. 2

   材料を用意する。
   長芋は幅５ｍｍくらいの拍子切りにする。
   えのきは７ｃｍくらいに切る。
   大葉は千切りにする。
   梅干しは、種を取り除き包丁で細かくたたいておく。

3. 3

   目皿の大きさに合わせて、器の形にアルミホイルを成型する。
   ホイルに酒と生姜を入れ、その上に肉を並べる。塩・胡椒を軽くふる。

4. 4

   えのきと大葉を肉の上に並べる。

5. 5

   さらに長芋と梅干しを乗せる。梅干しは全体に散らす。
   最後に　また豚肉を上から被せて塩・胡椒をふる。

6. 6

   アルミホイルを折り曲げ、蒸した時に出る肉汁がもれないようにしっかり包み込む。
   目皿に乗せて、水を底に２ｃｍくらいはった圧力鍋にセットする。

7. 7

   圧力鍋を火にかけて、圧が上がって蒸気が出だしたら、弱火に落として3分位。
   火を消した後、圧が下がって蓋が開いたら、ホイルごと皿に盛り付ける。

8. 8

   ＊鍋の利用方法や蒸す時間は、お持ちの圧力鍋の取扱説明をご参照頂き調整してください。