たらでアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を揃える。
   切り身には臭み消しで牛乳をふりかけて置く。
   じゃがいもはラップにくるみ、レンジ加熱して火を通しておく。
   ほうれん草は湯がいた物を準備。

2. 2

   切り身は、キッチンペーパーで水気を取り塩・胡椒してから小麦粉を薄くはたいておく。
   ほうれん草は、４cm位、トマト、じゃがいも、オリーブは半分に切る。

3. 3

   小さめの蓋のできるフライパンを用意。みじん切りしたニンニクとオリーブ油を入れて火をつけ、香りを引き出す。（ニンニクを焦がさぬよう弱火）

4. 4

   鍋の中央に切り身を並べ、周りに色どり良く野菜を並べる。
   火を強め、ワインを一気に注ぐ。すぐ蓋をして、８分弱。途中、弱火～中火に落として△のついた３つを足す。

5. 5

   皿に盛り付け、パセリを散らす。
   
   ◎使用する野菜は、この他　ブロッコリー、マッシュルーム、人参、普通のトマトなどでも合います。