お正月用◎柚子カップの大根なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   彩りに、
   大根人参は2:1に用意しました。
   大根人参は皮をむき、
   縦に薄切りにしたら、
   束ねて縦に千切りにします。

2. 2

   それをボウルに入れて※塩を振って
   塩もみしたら15分程度置きます。

3. 3

   柚子カップを作ります。
   大きめの形の真ん丸いものをよりました。
   上4分の1を切り取ります。

4. 4

   柚子の皮と果肉の間にスプーンを円周差し込んでいき、潰さないように果肉をクルッと取ります。

5. 5

   ボウルに果肉を搾り、種子を取り除く。
   果汁は大さじ1程取れました。
   そこへ★印を加えて混ぜます。

6. 6

   大根人参をギューッと固く搾り、
   水分を捨てます。

7. 7

   そこへ手順5の果汁液、白ゴマを加えて和えます。

8. 8

   柚子カップに入れたら
   お正月用、柚子カップの大根なますの
   完成です。
   紅白の水引を表しているので
   紅白なます
   と言ったりします。
   平安と平和を願う縁起物
   という由来があるそうです。

9. 9

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