あっさり塩チャーシューラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【トッピング】チンゲン菜添えを作ります。
   チンゲン菜のお尻のところに包丁で切り込みを入れておきます。

2. 2

   鍋に◆を沸かし、火の通りの遅い
   チンゲン菜の芯から先に1～2分茹でます。

3. 3

   葉の部分を浸けて1分程度茹でます。
   (茹で汁はこの後スープに使用します)

4. 4

   チンゲン菜をトレーなどへ置き、
   あら熱を取ります。

5. 5

   チンゲン菜のあら熱が取れたら
   切り込みから手で割いておきます。

6. 6

   中華麺をたっぷりのお湯で1～2分さっと茹でて
   ザルにあけて水気を切っておきます。

7. 7

   【スープ】を作ります。
   手順3の茹で汁が450㏄とれました。
   鍋にその茹で汁と干し椎茸の戻し汁、
   鶏ガラスープの粉末、コショウを加えて沸かします。

8. 8

   ラーメン鉢に中華麺、チャーシュー、
   チンゲン菜を盛り付けます。

9. 9

   スープを注ぎ、エビ油を回しかけたら
   あっさり塩チャーシューラーメンの完成です。
   あっさり塩味にこってりチャーシュー♪
   チャーシューも手作りです、
   よかったらレシピどうぞ★

10. 10

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