ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジ肉は一口サイズにカットします。

2. 2

   隠し味に、チョコレートを入れます。
   仕上げにコーヒーフレッシュをかけて洋食屋さんみたいにしたいと思います。

3. 3

   人参、じゃがいもは大きめにカット。
   人参は面取りをしておきます。

4. 4

   大きな鍋にサラダ油を熱し、牛スジ肉の表面を炒めます。

5. 5

   赤ワインを注いで沸いたら、

6. 6

   水、クリスピーフライドオニオン、干し椎茸、
   にんにく、

7. 7

   そして人参、じゃがいもを加えて、
   沸いたら弱火にして蓋をして30分煮込みます。

8. 8

   いったん人参とじゃがいもを鍋から取り除き、
   別に保管します。
   鍋は引き続き更に30分煮込みます。

9. 9

   干し椎茸を鍋から取り除き、
   市販ルーを割り入れます。
   かき混ぜてルーを溶かしたら、

10. 10

    人参、じゃがいもを鍋に戻して、
    底が焦げやすくなるので時々混ぜながら、蓋無しで
    更に30分煮込みます。

11. 11

    仕上げにチョコレートと、

12. 12

    しめじを加え混ぜながら2分程度火を通します。

13. 13

    盛り付けて、
    コーヒーフレッシュを上にかけたら
    ビーフシチューの完成です。
    隠し味の干し椎茸の出汁とチョコレートのコクが
    抜群！
    牛スジ肉が柔らかくなっていて美味しいです。

14. 14

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15. 15

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