ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛スジ肉は一口サイズにカットします。

   

2. 2 隠し味に、チョコレートを入れます。
   仕上げにコーヒーフレッシュをかけて洋食屋さんみたいにしたいと思います。

   

3. 3 人参、じゃがいもは大きめにカット。
   人参は面取りをしておきます。

   

4. 4 大きな鍋にサラダ油を熱し、牛スジ肉の表面を炒めます。

   

5. 5 赤ワインを注いで沸いたら、

   

6. 6 水、クリスピーフライドオニオン、干し椎茸、
   にんにく、

   

7. 7 そして人参、じゃがいもを加えて、
   沸いたら弱火にして蓋をして30分煮込みます。

   

8. 8 いったん人参とじゃがいもを鍋から取り除き、
   別に保管します。
   鍋は引き続き更に30分煮込みます。

   

9. 9 干し椎茸を鍋から取り除き、
   市販ルーを割り入れます。
   かき混ぜてルーを溶かしたら、

   

10. 10 人参、じゃがいもを鍋に戻して、
    底が焦げやすくなるので時々混ぜながら、蓋無しで
    更に30分煮込みます。

    

11. 11 仕上げにチョコレートと、

    

12. 12 しめじを加え混ぜながら2分程度火を通します。

    

13. 13 盛り付けて、
    コーヒーフレッシュを上にかけたら
    ビーフシチューの完成です。
    隠し味の干し椎茸の出汁とチョコレートのコクが
    抜群！
    牛スジ肉が柔らかくなっていて美味しいです。

    

14. 14 [レシピ紹介]──────────
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