沖縄フェア！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沖縄県産のゴーヤを遣います。縦半分に割り、ワタをティースプーンでこそげとります。

2. 2

   苦いのが苦手なので極力薄く切ります

3. 3

   木綿豆腐に重石をして水をきり、人参、豚バラは食べやすいサイズにきります。

4. 4

   ごま油をひいたフライパンに大きめに切った豆腐を焼き、お皿によけておく。

5. 5

   ごま油を足し、ゴーヤと人参をしんなりするまで炒める

6. 6

   水を50cc入れ、蒸し焼きにしてキッチンペーパーで出た水分をとる。（苦味をとります）

7. 7

   豚バラを入れて炒める

8. 8

   炒めた豆腐を戻し、炒めて白だし、醤油を入れて味をととのえる。

9. 9

   溶き卵を入れて火を通せば完成

10. 10

    盛り付けた後にお好みでかつお節をふって完成。