沖縄フェア！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 沖縄県産のゴーヤを遣います。縦半分に割り、ワタをティースプーンでこそげとります。

   

2. 2 苦いのが苦手なので極力薄く切ります

   

3. 3 木綿豆腐に重石をして水をきり、人参、豚バラは食べやすいサイズにきります。

   

4. 4 ごま油をひいたフライパンに大きめに切った豆腐を焼き、お皿によけておく。

   

5. 5 ごま油を足し、ゴーヤと人参をしんなりするまで炒める

   

6. 6 水を50cc入れ、蒸し焼きにしてキッチンペーパーで出た水分をとる。（苦味をとります）

   

7. 7 豚バラを入れて炒める

   

8. 8 炒めた豆腐を戻し、炒めて白だし、醤油を入れて味をととのえる。

   

9. 9 溶き卵を入れて火を通せば完成

   

10. 10 盛り付けた後にお好みでかつお節をふって完成。