とろとろ茄子のソテー 甘辛粒マスタードソース レシピ・作り方

とろとろ茄子のソテー 甘辛粒マスタードソース
  • 約10分
Chicoro
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焼き茄子をちょっぴり洋風に仕上げました。
調味料は全部同量、茄子が焼けるまで手がかからず簡単!
甘辛マスタードソースがとっても美味しいです。

材料(2人分)

  • 茄子 大2
  • オリーブオイル 適量
  • ★粒マスタード 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★調理酒 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1 茄子を厚さ3cmくらいの輪切りにする。
    ★の調味料は混ぜておく
  2. 2 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、馴染んだら茄子を並べ、蓋をして蒸し焼き。

    茄子が柔らかくなるまで火を通したいので、弱火で。
  3. 3 焼き色がついたころを見計らって、裏返して反対面も焼き色をつける。
  4. 4 両面が焼き色がつき、食べごろの柔らかさになったら、★の調味料を加えて絡める。

    少し火を入れて、焦がさないように気をつけながらアルコール分が飛んだら出来上がり。

きっかけ

茄子がたくさんあって、いつもと違う調理法で食べたくなりました。

  • レシピID:1780017956
  • 公開日:2016/08/20
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