鮭は皮と骨をとり、粘りが出るまでみじん切りにし、ディル、玉ねぎ、ニンニクもみじん切りにする。
ボウルに鮭、ディル、ニンニク、パン粉、小麦粉、塩、胡椒を入れよく混ぜる。
クッキングシートに1．を13cm程度の棒状に形成し、鍋にサラダ油（約500㏄、鮭の棒が浸る程度の量）を注ぎ、熱し、クッキングシートのまま弱火で両面がきつね色になるまで揚げる。
卵はA:卵2個＋卵黄2個、B:卵白2個分に分け、それぞれよく溶く。
20cmのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ弱火で熱し、Aを1/4流し、淵が乾いて来たら裏返し、火から降ろす。
3．の薄焼き卵を4枚焼き、ナイフで星型に切り抜く。
4．をフライパンに戻し、Bを星型に流しいれ、弱火で表面が乾くまで焼く。
ごはんに、ごま、酢を入れ、切るようにまぜる。
工程5．に工程6．のご飯70g、工程2.の鮭、レタス、マヨネーズ大さじ1分を乗せ、巻く。（4本分作る）
7．の両端を切り落とし、皿に盛る。
そうめん以外に七夕に食べてワクワクするものが食べたいと思い、気軽に手でつまんで食べれるロール寿司を思いつきました。
工程4の星は沢山作りすぎるとBの卵白が足りなくなるので注意です。
薄焼き卵を大きく作って、大きな太巻きにしてもパーティーっぽくなってGoodです。
レシピID: 1780017796
公開日：2016.07.06
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