豚ヒレの香草パン粉焼き レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚ヒレ ４００ｇ
- ハーブソルト 適量
- パン粉（細目） ５０ｇ
- オリーブオイル 大さじ２
- レモン １個
- パセリ（みじん切り） １枝分
- 付け合せ（しめじ、ズッキーニ、パプリカ） 各４～５切れ
- バター（バターソースを加える場合） 大さじ４
作り方
- 1 豚ヒレを２～３センチの厚さに切り分け、肉叩きで叩き伸ばし、５ミリぐらいの厚さにします。
- 2 両面にハーブソルトを振りかけ、パン粉を片面ずつまぶし、手で押し付けます。
- 3 付け合せの野菜はハーブソルトをふりかけ、オリーブオイルで焼いてから、冷めないようにホイルで包んでおきます。
- 4 オリーブオイルをフライパンに入れ中火で熱したら、豚ヒレを両面焼きます。
- 5 パセリのみじん切りをふりかけ、レモン汁を絞ります。
- 6 弱火で熱したバターにレモンを加えた、レモンバターソースをかけても美味。
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- 豚ヒレ肉
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