温まります☆粕汁☆2014初冬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭のアラは熱湯をかけて霜降りします。薄揚げも熱湯をかけて油抜きします。(臭みがなくなります)大根、人参、薄揚げは短冊切りします。

2. 2

   こんにゃくは薄切りし、熱湯で1分ほど煮て水切りします。

3. 3

   鍋にだし汁、鮭のアラ、大根、人参、こんにゃく、薄揚げ、を入れ火にかけ、具材が柔らかくなるまで煮ます。

4. 4

   柔らかくなったら、だし汁を１カップほど取り出し、酒粕をときます。綺麗に溶けたら鍋に戻し、味噌をとき味を整えます。

5. 5

   お椀に盛り付け、ネギを添えて、出来上がり。